Executive Chef / エグゼクティブシェフ

Executive Chef | Culinary Operations エグゼクティブシェフ・料理運営



Our client, a renowned luxury hotel in the hospitality industry, is seeking an Executive Chef to lead all culinary operations. This role offers the opportunity to innovate menu development and manage a diverse team while ensuring exceptional food quality and operational efficiency.

当社のクライアントである著名なラグジュアリーホテルでは、料理運営をリードするエグゼクティブシェフを募集しています。この役職は、メニュー開発の革新を追求し、多様なチームを管理しながら、卓越した料理の品質と運営効率を確保する機会を提供します。


業務内容:

キッチン全体の運営をリードし、管理する
ブランドポジショニングに沿った革新的なメニューを開発する
日々のキッチン運営を効率的かつ基準に従って監督する
食品コスト管理と在庫管理を行う
調理チームの採用、トレーニング、指導を行う
F&Bリーダーシップと協力し、ビジネス目標を達成する


応募資格:

エグゼクティブシェフまたはシニアスーシェフとしての実績
ラグジュアリーまたは高級ホテルでの経験
食品コスト管理や予算管理を含む強力な財務知識
複数のアウトレットまたは高ボリュームのキッチン運営経験
国際的な料理や最新の料理トレンドに関する知識
メニュー開発や革新の経験
強力なリーダーシップとチーム管理能力
プレオープニング経験があれば尚可
国際ホテルブランドでの経験があれば尚可