生産計画・メニュー開発/Production Planning Officer

Key Responsibilities / 主な職務内容

• Material Planning & Cost Control / 原材料計画と原価管理: Execute daily material planning, maintain accurate BOMs (Bill of Materials), conduct cost calculations, and manage material flow to optimize productivity and control food costs. 日々の原材料計画の立案、レシピに基づく正確なBOM（部品表）作成、原価計算、調理コストの最適化。

• Production Forecasting & Planning / 生産予測および計画立案: Update weekly production forecast data in the system and distribute accurate daily production plans to kitchen units. システム内の週次生産予測データの更新、各種データの精査、キッチン各部門への日次生産計画の配信・サポート。

• Inventory & Stock Management / 在庫管理・実地棚卸: Conduct daily stock checks in kitchen areas, monitor inventory levels (Actual vs. Theoretical), and adjust material ordering to prevent excess stock, shortages, or food waste during menu cycle changes. 調理エリアの棚卸、適正在庫の維持、理論値と実績値の差異分析、メニュー改定時の廃棄ロス防止および発注調整。

• Operational Coordination & Quality / 部門間連携と品質管理: Collaborate with internal departments to resolve stock irregularities (defects, shortages, quality issues) and ensure on-time delivery across kitchen units. 各部門と連携した食材の入荷不備・品質トラブの解決、キッチン間の社内発注・移動管理およびスケジュール遵守。

Why This Role? / このポジションの魅力

• Global Hospitality Leader: Work within a prestigious, international airline catering environment serving world-renowned commercial airlines. 世界中の大手航空会社を支えるグローバル企業で、国際色豊かな経験を積むことができます。

• Cross-Functional Career Growth: Build specialized expertise at the intersection of culinary art, data analytics, SCM, and food service cost engineering. 調理・メニュー開発、原価計算、SCM・データ分析がクロスする領域で、専門性の高いキャリアを構築できます。

Required Skills / 必要なスキル

• Experience / 経験: Experience in production planning, inventory control, BOM creation, or material planning within Food Service, Catering, Airline Catering, Central Kitchen, or Food Manufacturing. フードサービス、セントラルキッチン、外資系ケータリング、食品製造業界における生産計画、在庫管理、原価計算、BOM作成等の実務経験。

• IT / Technical Skills: High proficiency in Microsoft Excel (data management, reporting, cost analysis) and comfort using production management systems/ERPs. Microsoft Excelを用いたデータ集計・原価分析能力、および生産管理・基幹システムの使用経験。

• Languages / 語学力: Fluent Japanese (essential) and Basic to Business-level English (ability to handle global system interfaces, basic emails, and international culinary staff). 日本語（必修）および基礎〜ビジネスレベルの英語力（システム操作、簡単な英文メール、外国人シェフとの現場コミュニケーション等）。

• Personal Attributes / 資質: Detail-oriented with strong analytical skills, adaptability to shift operations, and strong communication skills under tight production deadlines. 数値データに強く精密な作業ができる方、現場とのコミュニケーション能力が高く、タイムラインを守って業務を遂行できる方。