Director of Food & Beverage / 料飲部長

Director of Food and Beverage | F&B Leadership 料飲部長

Overview

Our client is seeking a Director of Food and Beverage to lead all F&B operations at a major luxury hotel in Osaka. This role offers full ownership of multiple restaurants, bars, room service, kitchens, and banquet events, providing a unique opportunity to shape guest experience and commercial success. The position includes competitive benefits and the chance to lead a diverse team in a prestigious setting.

主な責任:

• 複数の店舗にわたる飲食業務全般の監督
• 明確な目標を持って飲食マネージャーおよびチームを管理・育成
• 飲食予算、損益計算書、財務予測の所有および管理
• サービス、食品の品質、清潔さに関する高い基準の設定と維持
• ゲスト満足度向上の取り組みを主導し、サービス回復を管理
• スタッフの勤務表を計画し、労働生産性を最適化
• エグゼクティブシェフと共に新メニューおよび飲食コンセプトを承認
• 在庫、ストックレベル、廃棄物、食品安全の遵守を管理
• 季節ごとのプロモーションおよび商業パートナーシップを推進
• 宴会およびイベントの飲食業務を主導
• 競合他社のメニューおよび価格を監視し、市場競争力を維持
• 飲食における主要プロジェクトおよび設備投資の優先事項を主導

要件:

• 高級ホテルでの4年以上のF&Bシニアリーダーシップ経験（必須）
• 複数のF&B店舗および大規模チームの管理経験（必須）
• 予算、損益計算書、予測スキルを備えた強力な財務知識（必須）
• ビジネスレベルの英語および日本語能力（必須）
• 地元の食品安全、衛生規則、およびホテルのコンプライアンスに関する知識（必須）
• ホテル経営、料理芸術、または関連分野の学位または同等の資格（必須）
• F&Bの在庫、ストック、廃棄物管理の経験
• シェフと協力してF&Bコンセプトおよびメニューを開発・実施するスキル
• 商業パートナーシップおよび季節プロモーションをリードする能力
• 労働生産性およびスタッフスケジューリングの最適化に関する能力
• ゲスト満足度の測定およびサービス回復管理の経験
• 強力なステークホルダーコミュニケーションおよび異文化リーダーシップスキル
• 宴会およびイベントのF&B運営管理に関する知識
• F&B管理ソフトウェアおよび報告ツールの使用に熟練していることが望ましいが必須ではない