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【鮨店料理長】ホテルアラマンダ青山/27年春フルリニューアル
| Hiring Company | 株式会社ユニマットクリエイティブ |
| Location | Tokyo - 23 Wards |
| Job Type | Permanent Full-time |
| Salary | 6 million yen ~ 8 million yen |
Job Description
【求人No NJB2416049】
2027年春にフルリニューアル予定の「ホテルアラマンダ青山」にて、鮨店舗の料理長として、鮨カウンターを中心とした店舗運営および調理部門全体のマネジメントをお任せします
【主な業務内容】
■業務詳細：
・江戸前鮨の調理全般、品質維持・向上
・仕込み・食材管理と原価率コントロール
・コース内容の企画・構成・季節提案
・若手職人の育成・技術指導
・VIP対応、特別リクエストへの柔軟対応
・カウンターコミュニケーション
General Requirements
| Minimum Experience Level | No experience |
| Career Level | Mid Career |
| Minimum English Level | Business Level |
| Minimum Japanese Level | Native |
| Minimum Education Level | High-School |
| Visa Status | Permission to work in Japan required |
Required Skills
【必須条件】
・江戸前鮨の調理経験
・鮨店での料理長/副料理長/板長/それに準ずる経験
・カウンターを含む店舗運営経験
・後輩・スタッフの育成経験
【歓迎条件】
・高単価鮨店での経験
・ホテル鮨店経験
・ミシュラン等の掲載店経験
・日本酒・ワインの知識
・英語での接客
・海外勤務経験
Job Location
- Tokyo - 23 Wards
Work Conditions
| Job Type | Permanent Full-time |
| Salary | 6 million yen ~ 8 million yen |
| Holidays | 【有給休暇】入社7ヶ月目には最低10日以上 【休日補足】各月9日、2月のみ8日 シフト制ですが毎週1回はお休みがございます。… |
| Industry | Hotel |
