シェフ／キッチンスタッフ

≪募集要項・本ポジションの魅力≫

• ホテルのキッチン業務全般を担当し、調理・メニュー開発から食材管理、スタッフの指導・育成まで幅広く活躍
• 季節や旬の食材を活かした新メニューの提案や既存メニューの改善を通じ、料理人としての創造力と技術を磨ける環境
• 国際色豊かなリゾートホテルで国内外のお客様に料理を提供し、多様な文化に触れながらホスピタリティとチーム運営力を高められる
• 長野県白馬・小谷の豊かな自然に囲まれた環境で働けるほか、寮費込みの住み込み勤務が可能で、賞与年2回の待遇も用意

【業務内容】
ホテルのキッチン業務全般をお任せします。
仕込みから営業中の調理、盛り付け、食材管理まで、キッチン業務を幅広く担当していただきます。

＜具体的には＞

• 食材の仕込み・調理・盛り付け
• 営業中の調理業務
• 季節や旬の食材を活かした新メニューの提案
• 既存メニューの改善・ブラッシュアップ
• 食材の在庫管理・発注
• キッチン内の衛生管理
• キッチンスタッフへの指示・仕事の割り振り
• 営業状況に応じたスタッフ配置
• スタッフへの必要な注意・改善指示
• キッチンスタッフのサポート
• ホールスタッフ・他部署とのコミュニケーション、連携

■シェフとして求める役割：
シェフには、調理業務だけでなく、キッチン全体を見ながらスタッフをまとめ、スムーズな店舗運営をサポートしていただきます。
料理の技術だけでなく、チームをまとめる力、コミュニケーション能力、現場を円滑に運営する力を重視しています。

• キッチンスタッフへの指示・仕事の割り振り
• 営業中の状況に応じたスタッフ配置
• 業務上必要な注意・改善指示
• キッチン内の業務がスムーズに進むようスタッフをサポート
• 他スタッフとのコミュニケーション・連携
• キッチン全体の状況を把握し、必要に応じて自ら判断・行動

■白馬・小谷で働く魅力：
白馬・小谷は、日本アルプスの美しい山々に囲まれた自然豊かなエリアです。
国内外から多くの旅行者が訪れる国際的なリゾート地で、特に冬季は海外からのスキー・スノーボード旅行者で賑わいます。
料理人としての経験を活かしながら、国際的なホテル・ホスピタリティ環境で新しい経験を積みたい方を歓迎します。
Resort Japan で、白馬・小谷の魅力を国内外のお客様に届ける仕事を一緒にしませんか？

■当社について：
株式会社Resort Japan は、日本アルプスの美しい自然に囲まれた長野県白馬村を拠点に、不動産仲介・物件管理、ホテル・ホスピタリティ事業を展開しています。
現在、Nomad Hakuba、Blue Star Hotel、Cedars Hotelの3施設を運営しています。
今回、ホテル事業の成長に伴い、シェフ／キッチンスタッフを募集します。
白馬は世界各国から多くの旅行者が訪れる国際的なリゾートエリアです。特に冬季は、スキー・スノーボードを目的とした海外からのお客様も多く、国際色豊かな環境で働くことができます。

【雇用形態】
正社員

【給与】
年収：400万円～600万円（経験を考慮し決定）
■賞与： 年2回

【就業時間】
シフト制

【勤務地】
長野県白馬村・小谷村

【休日休暇】

• シフト制

【待遇・福利厚生】

• 社会保険完備（法令に則り適用）
• 住居： 住み込み可（寮費込み）

【応募要件】

• 日本語・英語の両方でコミュニケーションが取れる方は歓迎します。
  ※日本語・英語の両方が必須ではありませんが、語学に抵抗がなく学ぶ意欲のある方を希望します。
• 語学力よりも、調理経験・コミュニケーション能力・チームワークを重視します。

【歓迎要件】

• 飲食店・レストラン・ホテルなどでの調理経験
• 仕込みから営業中の調理まで対応できる方
• 季節や食材を活かした新しいメニューを提案できる方
• 既存メニューの改善・アレンジができる方
• 基本的な衛生管理・食品安全の知識がある方
• 食材の管理・発注経験がある方
• チームで協力して仕事ができる方
• 忙しい状況でも冷静に判断し、効率よく仕事ができる方
• キッチン全体の状況を見て、自ら考えて行動できる方

【求める人物像】

• 料理が好きで、食材や料理への探究心がある方
• 新しい料理やメニューに積極的に挑戦できる方
• チームワークを大切にできる方
• 周囲の状況を見て、自ら行動できる方
• 忙しい環境でも落ち着いて仕事ができる方
• スタッフと良好なコミュニケーションを取れる方
• 国際的な環境で働きたい方
• 白馬・小谷の自然豊かな環境で働きたい方
• キッチンの中心メンバーとして活躍したい方