栄養士は、依頼人の栄養面を考慮した上で献立を作成し、食事を準備、提供します。
健康的な食習慣を知ってもらうことで、依頼人の病気の予防と治療に対する意識を高め、食事内容を見直し、改善すべき点を伝えます。
栄養士は病院や学校などへサービスを提供し、適切な食習慣に関して教育や研究を行います。
栄養士は軽い病気を見付け治療します。その為、回復のあらゆる過程で取るべき対策に通じ、新陳代謝、栄養素や食物成分など生化学を理解している必要があります。
栄養面を考慮した献立を作成し、それらが正しく準備され提供されているかを監督できます。
おそらく栄養士にとり最も重要なことは、忍耐強さを備え、お客様のニーズを尊重し対応できることです。
栄養学、食事と栄養、食事サービスシステム管理、または関連分野で取得した学士号以上の学位が望まれます。
推薦するコースは、食事、栄養、施設管理、化学、生化学、生物学、細菌学、生理学などです。
病気予防、人口増加、高齢化、栄養面に対する興味の高まりを受け、栄養士の採用機会は他の職種と同じく増加するとみられます。
病院では食事の提供は外部の業者などへ依頼している為、就職機会は小さなものですが、これらの食事サービスを提供する企業、社会福祉団体、クリニックなどでは需要があります。
